O desperdício de alimentos ocorre em diversas etapas da cadeia alimentar, desde a produção até o consumo. São 46 milhões de toneladas por ano! As principais causas são:
1) Ineficiências produtivas, operacionais e comerciais
2) Padrões exigentes de aparência e estética
3) Problemas logísticos
4) Mau planejamento
5) Falta de infraestrutura adequada
6) Problemas climáticos.
O desperdício de alimentos gera impactos ambientais, como: Poluição da terra e dos recursos hídricos, Perda de biodiversidade, Emissões de gases de efeito estufa.
Em termos econômicos, o desperdício de alimentos no Brasil é estimado em R$ 61,3 bilhões por ano.
Enquanto se desperdiça alimentos, lixões a céu aberto continuam em muitos municípios, com cenas deprimentes.
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